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金山枫泾美食店战“疫”转型上“云端”

2020/3/20 9:30:27 来源: 作者:唐杰峰 车健 选稿:袁颖

图片说明:网上销量攀升,店家打包忙

  疫情期间,一边是客人对枫泾美食的叨念,一边是店家为日常生计发愁。眼下,枫泾古镇的店铺正在积极谋求转型发展,线下研制美食新品、线上“定制”销售,充分利用“宅经济”撑起销售的“半边天”,通过改良制作、储存等方式,努力把昔日的街头美味送到食客手中。

  随着疫情褪去,春暖花开,封闭多日的枫泾古镇终于迎来了首批游客。3月13日,生产街昔日门庭若市的商铺,如今生意清淡。但是店铺老板们却并不忧心。“目前,我们已经改变销售策略,发展线上销售,‘网红经济’时代也有我们枫泾的产品。”

  走进南大街92号程大妈粽子店,虽然门口没有购买的顾客,但进入店内,却是别样的风景:排列整齐的快递盒已经堆满一面墙,老板正在店里熟练地进行着制作、打包、发货……“现在游客还不多,靠门店基本卖不掉,我们现在利用抖音、淘宝等平台扩大销售。”据店铺负责人朱晓琳介绍,虽然还未到粽子的销售旺季,但每天基本要发100至300个快递,平均销售3000多只。

  “其实光把物品挂在网上是没什么销量的,还要会吆喝。”说着,朱晓琳就摆开了直播设备,“我们原则上每天更新一条抖音,一周进行一次直播。”据悉,在吆喝之余,程大妈粽子店还在不断研发新产品,以此满足更多食客的需求。

  除了粽子,枫泾烧麦也是不少游客热衷的美食。在生产街一家小食店,店老板正在制作一个个烧麦。“现在我们的烧麦网上卖得很好,回头客比较多。我们专门定制了特殊的打包盒,方便运输。”据介绍,为了让烧麦口感保持原汁原味,店铺工作人员会把制作好的烧麦先冻起来,通过冷链运送到顾客家中,顾客需蒸15分钟左右,就能品尝到美味的烧麦了。

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